Belgique: Etude /Food and Religion/Alimentation et religion
Titre: "Muslim consumer’s motivations towards
meat consumption in Belgium : qualitative exploratory
insights from means-end chain analysis"
Auteurs : Karijn Bonne et Wim Verbeke
Date : Mai 2006
Extrait:
Dans cette étude, la théorie du Means-End chain (MEC)
a été utilisée afin d’examiner quelles caractéristiques de
la viande fraîche sont importantes pour les consommateurs
musulmans, quelles sont les motivations pour l’achat
de viande (halal) et dans quelle mesure les tendances
en consommation de viande sont applicables aux consommateurs musulmans
...De manière générale, les consommateurs musulmans
achètent de la viande pour atteindre les valeurs suivantes :
la santé, la foi, le respect pour le bien-être des animaux
mais également pour jouir de la vie et prendre soin de la famille..
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