Algérie: les Projets RHD (restauration hors domicile)
en Algérie
Un métier à promouvoir
Les premiers traiteurs qui se sont installés en Algérie sont des étrangers.
Il s’agit de la compagnie Catering qui desservait les bases-vie américaines
dans le sud.
Les traiteurs qui ont fait par la suite leur apparitions sont pour la plupart
des retraités de cette compagnie.
«Le premier à avoir été connu sur l’algérois est tunisien...
la SARL Délice a eu la chance d’avoir parmi ses premiers clients,
un client de choix : L’ambassade de France. Une référence qui a été
plus tard à l’origine de l’ouverture de plusieurs grandes portes.
De cette expérience avec les français, Mourad nous confie :
«nous avons travaillé trois ans avec l’ambassade de France.
Nous préparions les repas pour le personnel, les réceptions
et autres collations et cocktails à l’intérieur même de l’ambassade.
Il faut dire qu’ils sont très exigeants comme client».
Une chaîne de self-service
...Les responsables de Délice ambitionnent pour l’année 2008-2009
la création de la chaine de Self services délices...
«Nous avons tardé à développer nos projets, car on se donne le temps
de nous faire connaître et avons besoin pour cela d’une flotte assez
conséquente que nous sommes en train de construire au fur et à mesure».
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