Mardi 06 Février 2007
par Florence Bergeaud-Blackler
Halal : un label alimentaire mal défini
Un point de vue d'universitaire intéréssant consultation recommandée
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Quelques "morceaux choisies" pour les préssés
-Halal serait donc équivalent à permis, accessible aussi bien qu'à profane.
L'épithète s'applique à toutes les actions humaines (telle ou telle action est halal).
-La progression du commerce halal n'a pas été soudaine.
La présence de boucheries halal est attestée depuis la fin du XIXe siècle ...
-l'absence de définition incontestée du halal, l'incapacité des autorités religieuses
à s'entendre sur une définition
-Les récits sur la fausse viande halal se sont multipliés dans la presse, ...
-l'Etat, motivé par un souci d'ordre public - et plus officieusement
par des intérêts économiques mal calculés - a tenté d'organiser
ce marché de la viande halal pour finalement se retirer très rapidement
devant la sensibilité politique du projet mais surtout devant
l'hostilité économique des opérateurs de l'industrie française de la viande
Ceux-ci avaient déjà commencé à organiser des circuits de dégagement
de marchandise de second ordre pour les circuits halal
-dans le cas du halal, les rares associations de consommateurs sont en
réalité de petites structures directement liées à des entreprises productrices
-Quand on sait le rôle primordial que joue la grande distribution dans la mise
en place de label et de systèmes de traçabilité, on peut s'interroger
sur la capacité des acteurs de la production halal à s'entendre sur un label halal
unifié sans l'aide des distributeurs.
-L'absence de système de réglementation d'un label halal pose de nombreux
problèmes et d'abord celui de la confiance des mangeurs.
Dans nos sociétés démocratiques européennes, ceci ne constitue
pas une question morale mais une question de droit de la consommation,
droit garanti aux citoyens par les institutions nationales et communautaires
sur le marché unique européen...
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