France:Cuisine -Collective par Christian Delagoutte,
Docteur vétérinaire HACCP Mai 2008
...Les allergies alimentaires ne sont pas isolées, 3 %
des adultes et 8 % des enfants présentent des signes
plus ou moins importants d'allergies.
C'est un problème de santé publique de plus en plus fréquent....
Qu'est-ce qu'un allergène ?
Les symptômes
Les conséquences ....
en savoir + Les allergènes - HACCP - La Cuisine Collective
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