Tunisie:Selon afriquemanager.com
la consommation en blé tendre, un produit où la Tunisie
importe 85 % de ses besoins. Un produit où la Tunisie
consomme 7 millions de quintaux pour les besoins
du pain compensé et 1,4 millions de farine de qualité
supérieure pour les besoins des pâtissiers et autres.
Après large enquête, le ministère se rend compte
qu’une grande partie de la farine pour pain compensé,
est détournée pour les besoins des pâtissiers.
En étroite collaboration avec la profession, elle instaure
une nouvelle carte d’approvisionnement de cette farine
pour les 2239 boulangeries en exercice.
Le ministère ...suit l’utilisation de cette farine, pour éviter
ses utilisations, comme pour l’hôtellerie qui utilise beaucoup
le pain précuit et dans les pâtisserie et réduire
ainsi les charges de cette compensation, tout en ciblant
mieux le bénéfice de cette subvention qui est de 40 millimes
par unité pour la baguette et de 177 millimes par personne
pour le gros pain...
lire+ Tunisie : Que fait le ministère pour freiner les prix ?
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