CUISINE:garbure halal Soupe à base de légumes frais et de viandes, la garbure fut longtemps l'aliment de base quotidien de nombreux paysans gascons

France : source http://www.sudouest.com/ de Dominique Guirauton

Note de l'éditeur : le halal fait l'actu ....et cela donne...

« Je vais mettre de la poularde Hallal c'est ça le métissage ! »

Dans le cadre de la quinzaine du goût, (1) le chef du restaurant Chez Ruffet, Stéphane Carrade, en partenariat avec Jacques Billet, ancien restaurateur à l'origine de la manifestation, vont mijoter une « garbure blanche métissée d'Averoès à Henri IV ». Soupe à base de légumes frais et de viandes, la garbure fut longtemps l'aliment de base quotidien de nombreux paysans gascons...

Stéphane Carrade mijote une garbure métissée - Béarn / Actualité / Orthez et Pays des Gaves - Mercredi 18 Février 2009 - SUDOUEST.COM

RECETTE : LA GARBURE et son contexte touristique

VIDEO : la recette Garbure