"Les gens réclament plus d'informations sur ce qu'ils mangent”
Titre du livre :Innovations in Food Labelling
Editeur: Woodhead Publishing Limited
Auteur : Janice Albert nutritioniste auprés de la FAO
La grande diversité des étiquettes est source de confusion et de méfiance pour le consommateur Un nouveau livre sur l'étiquetage des aliments doit aider les consommateurs à faire les meilleurs choix lors de l'achat et de la consommation des produits alimentaires proposés sur le marché. Janice Albert (FAO-nutrition) nous parle, dans les lignes qui suivent, de ce livre intitulé Innovations in Food Labelling.
Une interview sur le site de la fao.org avec Janice Albert
D'où est venue l'idée de ce livre ?
Ces dernières années, on a observé une augmentation du nombre de personnes souhaitant plus d'informations sur les aspects santé, salubrité et environnement de la nourriture qu'elles consomment, sur la teneur nutritionnelle des aliments, la présence d'allergènes et la façon dont ces produits sont cultivés et transformés. De leur côté, les producteurs sont plus attentifs aux besoins et souhaits des consommateurs. On comprend donc aisément que, dans ces conditions, les étiquettes aient acquis une grande importance dans la mesure où elles fournissent des renseignements utiles sur les aliments."....
Lire + http://www.fao.org/news/story/fr/item/39496/icode/
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