Jeudi 11 Février 2010 , 17h15-18h:
Atelier : Le marché halal, nouveau relai de croissance pour la restauration rapide
Animateur : Fateh Kimouche, fondateur du site Al-Kanz.org
L'offre halal s'est longtemps limitée à la viande, à la charcuterie et à quelques produits d'épicerie
disponibles dans les commerces traditionnels.
Cependant, le circuit de distribution s'étend aujourd'hui progressivement aux réseaux de GMS
( Grandes et Moyennes Surfaces): de nouvelles enseignes se créent, les rayons se réorganisent...
Les besoins et les attentes demeurent cependant forts sur ce marché qui doit encore gagner en maturité,
notamment en ce qui concerne la diversification de des produits (plats cuisinés, petits pots bébé …),
la largeur des gammes (allégé en matières grasses, bio…) et la qualité des produits .
A l'évidence, il existe une demande et des attentes fortes qui constituent de vrais relais de croissance
dans cette période de crise. source : Conférences et temps forts du Sandwich & Snack Show
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