Maroc:
Le Groupe Koutoubia , charcuterie , certification ISO
et export au menu!
Le Groupe Koutoubia, leader marocain de la transformation des viandes halal, vient d'obtenir quatre certifications dont deux nouvelles (ISO 14001 version 2004 et BS OHSAS 18001 version 2007)...
Koutoubia compte ainsi multiplier par 4, à partir de cette année, ses exportations vers les marchés d’Afrique , Moyen Orient et certains pays du nord.
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Koutoubia commence par importer de la mortadelle.Composée de viande séparée mécaniquement (VSM), mais aussi de fécule, de matière grasse, d’arômes et d’épices, la mortadelle vendue au rayon réfrigéré se mange froide ou chaude, cuisinée ou non. Son prix varie de 1 à 15 €/kg, d’où son succès. Venant d’abord d’Espagne, elle contenait des produits non hallal et n’était pas issue de volailles abattues selon le rite musulman. C’est donc pour garantir un approvisionnement sûr en VSM pour
ses mortadelles que Tahar Bimezzagh se lance en 1997 dans l’abattage et la transformation de la dinde, une production industrielle alors à peine naissante. La suite est un enchaînement d’opportunités, comme l’accompagnement des GMS en plein décollage (Acima-Marjane, Carrefour, Aswak Assalam…).
« Notre seule contrainte forte, c’était la disponibilité en matière première locale », ...
Source http://www.reussir-aviculture.com/actualites/a-l-etranger-leader-de-l-abattage-transformation-au-maroc-koutoubia-le-rouleau-compresseur-de-la-dinde&fldSearch=halal:WRDH271Z.html
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