Cartographie,mondialisation et alimentation
Cette analyse de la consommation et de la production de quelques produits à l’échelle mondiale permet de mettre en évidence trois grands phénomènes qui trouvent leurs origines dans l’histoire du monde et qui organisent l’espace mondial. Les produits de base tels que les céréales et les viandes dessinent des régions aux identités qui peuvent être assez marquées mais aux frontières imprécises, brouillées par des siècles de migrations et d’échanges. ...
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par Clarisse Didelon
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