- HALAL : a lire " le marché du halal entre références religieuses et contraintes industrielles " par Mostafa Brahami et Fethallah Otmani

France : j'ai pour lecture actuellement l'ouvrage ci dessous :
Déja le titre souligne les contours du vaste champ d'investigation , ce document est un éclairage
trés intéressant sur les différents aspects de la thématique halal ,religion ,abattage rituel , certification ,
industriels et marchés avec des points vues riches ,variés et quelques chiffres pour illustrer les propos.

Vous y trouverez également quelques informations toujours aussi "controlées" sur l 'association de certification AVS (qui par ailleurs est en pointesur les méthodes de certification et de contrôle  halal ) .

Un livre bien documenté, une bonne introduction au marché du halal .

Titre : " le marché du halal entre références religieuses      et contraintes industrielles "


Auteurs : Mostafa Brahami et Fethallah Otmani

Editeurs : Tawhid - AVS


Résumé:
Cet ouvrage a une double vocation, il rappelle, dans sa première partie, le sens spirituel et les règles religieuses qui sous-tendent la production, la certification et la consommation de viande halal. Le lecteur pourra ainsi trouver des réponses pratiques liées à l'aspect rituel du halal, avec notamment les principales fatwas contemporaines concernant ce sujet.

Ensuite, dans une seconde partie, il explique le processus de production industrielle et les réalités d'un marché complexe et assez peu respectueux des exigences du consommateur musulman. L'objectif est de décrire aussi les difficultés de la certification halal en milieu industriel et les multiples enjeux, avoués ou non, qu'ils soient économiques, politiques ou simplement éthiques.

ISBN :9-782-84862-238-5
Parution :Décembre 2010
Nombre de pages : 288
Format : 21 X 14 cm
Prix : 14 euros

Commander : Editions Tawhid : le spécialiste du livre islamique