France :
Quick halal ,Family Food Burger ou quand
la ville de Roubaix teste le concept du fast food halal
D'un coté un nouveau arrivant :
Family Food Burger qui vient d'ouvrir à Roubaix. (centre commercial
Espace Grand-rue), ce fast-food halal indépendant propose 600 m²
de surface commerciale .
De l'autre la chaîne de restauration rapide Quick halal de Roubaix
le quotidien la Voix du Nord nous apprend que :
Le gérant du restaurant de Roubaix, comme la direction nationale de Quick,
a toujours opposé à la polémique des éléments concrets, des constats
chiffrés qui expliquent pourquoi l'offre halal devait naturellement
s'imposer à Roubaix comme ailleurs.
Au départ, il y avait ce constat : dans certains restaurants Quick,
on vendait beaucoup plus de burgers au poisson, et beaucoup moins
au bacon, tout en constatant de fortes variations de vente pendant
et après le ramadan.
Le « test » du halal, mené dans huit restaurants français de la chaîne,
confirmait l'existence d'une belle « niche » économique : Quick a évoqué
des « ventes triplées au démarrage, puis doublées », avec des clients
venant parfois du Pas-de-Calais rien que pour le burger halal !
Sans compter les embauches liées à l'augmentation de l'activité :
l'effectif a quasiment doublé, à Roubaix, passant de 35 à 60 salariés.
L'intérêt commercial, évident, se confirme sur la durée :
« On est toujours dans les mêmes tendances, assure Pascal Nys.
Les chiffres sont stables, on a gardé le même nombre d'équipiers
et de managers. » La demande était donc réelle, et Quick a étendu
son offre à vingt-deux restaurants répondant aux mêmes critères.
TENDANCES HALAL
Source : Burger halal chez Quick : loin de la polémique de 2010, la démarche fait recette et attire clients et concurrent - Actualité Métropole - La Voix du Nord
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