- VIANDES HALAL - ABATTAGE RITUEL : nouvelles dispositions de fonctionnement et d'autorisation des abattoirs qui pratiquent l'abattage sans étourdissement pour des raisons religieuses - Note de service DGAL/SDSPA/SDSSA/N2002-8056 du 13/03/2012

France :
Viandes halal  plus d'encadrement ou la mise hors circuit
de l'abattage rituel ?
Un texte  intéressant pour les professionnels  de la filiére halal :

Note de service DGAL/SDSPA/SDSSA/N2002-8056 du 13/03/2012
sur l'abattage rituel
Extraits :

" Un complément à la note de service DGAL/SDSPA/SDSSA/N2012-8056

du 13 mars 2012 relative à l'autorisation des établissements d'abattage
à déroger à l'obligation d'étourdissement des animaux ..." vient d'étre signifier
par la  direction générale de l’alimentation du ministére de l'agriculture   .

"La présente note d'information précise les dispositions de fonctionnement
et d'autorisationdes abattoirs qui pratiquent l'abattage sans étourdissement
pour des raisons religieuses, décrites dans la note de relative du 13 mars 2012
 susvisée.

Elle fait suite aux nombreuses questions posées par les professionnels et les
services de contrôle sur la méthodologie relative aux contrôles de la protection
animale en abattage rituel

Cette annexe constitue un document de travail qui pourra servir de base à l'élaboration

d'instructions et de méthodes à venir "



Note du bloggueur :  à signaler en annexe une  FAQ  avec des questions réponses
 sur l' abattage rituel
- Aîd ,
- Autorisation,
- Date limite de dépôt du dossier ,
- Contention de la  tête ,
- Contrôle par les  services  vétérinaires
- Délivrance del'autorisation
- Dispositif d'immobilisation
- Durée de contention
- Étourdissement Bovins
Question :

"Un étourdissement postsaignée rituel (systématique en halal) en occipital peut il être toléré ?

Réponse :

Oui, il est possible sur des veaux, mais il faut vérifier qu'il s'agit d'une application en occipital

et non pas dans la nuque (matador), la tête devant être contenu, et l'axe du matador

maîtrisé (à voir si vraiment possible et efficace en pratique).

Figure 73 extraite du rapport de l'EFSA du 15 juin 2004 sur les principaux systèmes d'étourdissement

(p. 61 : différents angles de tir)

-  Formation

Et bien d'autres aspects,
lire + ou télécharger :

NOTE DE SERVICE   DGAL/SDSSA/SDSPA/N2012-8110  Date: 29 mai 2012

http://www.lafranceagricole.fr/var/gfa/storage/fichiers-pdf/Abattage-rituel-Note-de-service-mai-2012.pdf

Ou par la pour les laîques ....

http://ripostelaique.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/04/DGALN20128056.pdf