France :
"Systèmes alimentaires internationalisés :
nouveaux risques, nouvelles régulations ?"
Accroissement des échanges internationaux, diversification des origines des produits
utilisés dans la confection d'un aliment, recomposition des réseaux d'acteurs de la chaîne
alimentaire et des flux d'information…. Quelles grandes tendances se dégagent et avec
quelles conséquences en matière de risque alimentaire ? De leur côté, comment les
dispositifs de contrôle et de sécurité sanitaire évoluent-ils et sont-ils en mesure d'infléchir
ces tendances ?
Télécharger : Actes colloque Anses - Chaire Developpement durable de Sciences Po.
lundi 25 juin 2012
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