Presses Universitaires du Mirail - Toulouse
- n° 55 - Manger au Maghreb
Auteur : Mohamed OUBAHLI
Horizons Maghrébins Dirigé par : Mohammed Habib SAMRAKANDI
Maison des Sciences de l'Homme 75006 PARIS
N°106/107 -Des normes à boire et à manger.
Production, transformation et consommation des normes alimentaires .
Article de Florence BERGEAUD-BLACKLER
HALAL : D'UNE NORME COMMUNAUTAIRE À
UNE NORME INSTITUTIONNELLE
Les aliments halal vendus aujourd'hui en France ne peuvent être réduits à ces nouveaux produits religieux éphémères attachés à l'esthétique et aux représentations des générations qui passent, dépendant des technologies et de l'actualité internationale. Nous montrons dans ce texte que l'institutionnalisation de la norme alimentaire halal pourrait être une alternative à sa communautarisation....
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