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mardi 27 mars 2007

Parutions: Halal ,boire ,manger & Recherche Universitaire










Presses Universitaires du Mirail - Toulouse

- n° 55 - Manger au Maghreb

Auteur : Mohamed OUBAHLI


Horizons Maghrébins Dirigé par : Mohammed Habib SAMRAKANDI







Maison des Sciences de l'Homme 75006 PARIS



N°106/107 -Des normes à boire et à manger.

Production, transformation et consommation des normes alimentaires .

Article de Florence BERGEAUD-BLACKLER

HALAL : D'UNE NORME COMMUNAUTAIRE À

UNE NORME INSTITUTIONNELLE

Les aliments halal vendus aujourd'hui en France ne peuvent être réduits à ces nouveaux produits religieux éphémères attachés à l'esthétique et aux représentations des générations qui passent, dépendant des technologies et de l'actualité internationale. Nous montrons dans ce texte que l'institutionnalisation de la norme alimentaire halal pourrait être une alternative à sa communautarisation....

Journal des anthropologues

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