VERS UNE CERTIFICATION DE QUALITÉ HALAL ?, Samir Zemmour

Parution : Livre

TITRE :VERS UNE CERTIFICATION DE QUALITÉ HALAL ?

AUTEUR : SAMIR ZEMMOUR
Samir Zemmour est étudiant en sciences économiques.
Il a développé ses recherches au sein du C3ED -
Centre d'Economie et d'Ethique pour l'Environnement et le Developpement
de l’université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines


LE THEME:
La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus
importante en France.
Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes
concernant la qualité des produits.
La mise en place d'une certification de qualité halal
et d'une systématisation des contrôles est indispensable
pour obtenir la confiance des consommateurs
et pour une meilleure régulation de la filière.
Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.

ISBN : 978-2-296-03953-7 • septembre 2007
• 132 pagesPrix éditeur : 12,5 € / 82 FF

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