France: Une expérience à médité
Vente directe en viande (bovine).........
sa coexistance avec les circuits de commercialisation traditionnels,
les animaux qu’elle permet de valoriser de façon trés avantageuse
malgrès les charges que cela nécéssite. L’investissement matériel et
humain est peut-être le point le plus important, en effet, la vente
directe comprend les opérations depuis l’abattage, la transformation,
le transport et l’acte de vente. ...
L’établissement de La Roque met à disposition, dans le cadre
d’un dispositif de formation/pépinière d’activité, son atelier
technologique de transformation de viandes. C’est là une de ses
missions que d’accompagner les agriculteurs souhaitant valoriser
leurs animaux et notamment en vente directe.
contact : 05 65 77 75 18, Françoise Sanson, directrice de l’atelier.
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