Europe:
COMMISSION EUROPEENNE
DIRECTION GENERALE DE LA SANTE
ET DE LA PROTECTION DES CONSOMMATEURS
Direction F – Office alimentaire et vétérinaire
DG(SANCO)/2008-7974 – GR
RAPPORT GÉNÉRAL SUR
UNE SÉRIE DE MISSIONS EFFECTUÉES EN 2006-2007
EN VUE D’ÉVALUER LES CONTRÔLES CONCERNANT
LE BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX
AU MOMENT DE L’ABATTAGE OU DE LA MISE A MORT
RESUME
...En ce qui concerne
les abattages rituels, si les exploitants devaient
travailler sous la responsabilité du VO,dans
plusieurs cas, la compétence des abatteurs
n’a pu être vérifiée par des contrôles
officiels et les contrôles n’ont porté que sur les agréments
délivrés par l'autorité religieuse concernée.
Plusieurs AC, ainsi que les organismes concernés, ont pris
des mesures visant à affiner les méthodes d’abattage rituel,
notamment les systèmesd’immobilisation et l’adoption
de méthodes d’étourdissement....
Quelques extraits:
...
3.6. Abattage rituel
L’article 2, paragraphe 8, de la directive 93/119/CE
stipule que l'autorité religieuse est compétente pour la mise
en oeuvre et le contrôle des dispositions en matière
d’abattage rituel. Au sein des abattoirs, ces autorités
agissent sous la responsabilité du VO.
Les points suivants ont été relevés.
12
Dans plusieurs États membres, des VO avaient
été informés que leurs responsabilités comprenaient
la vérification de l’agrément délivré par les
différentes autorités religieuses aux personnes
chargées d’effectuer l'abattage rituel.
Une AC a indiqué que s’agissant du rite islamique,
il était difficile d'identifier une autorité religieuse
unique délivrant ces agréments.
L'immobilisation mécanique des bovins est obligatoire
pendant l'abattage rituel
(point 1 de l’annexe B de la directive 93/119/CE).
Toutefois, il existe des différences entre les États membres
sur la manière dont cette immobilisation est pratiquée:
dans plusieurs États membres, les animaux sont toujours placés
sur le dos, alors qu'au Danemark, pour éviter tout stress due
à cette méthode d'immobilisation, ils doivent être maintenus
en position debout au moment de l'abattage.
Selon l’article 5, paragraphe 2, de la directive 93/119/CE,
certains rites religieuxpermettent de ne pas pratiquer
l'étourdissement avant l’abattage.
Au Danemark,en France et au Royaume-Uni,
les autorités religieuses avaient accepté
l'utilisation des bains d'eau électrifiés avant
l'abattage des volailles.
Au Danemark, le bétail abattu selon la méthode halal
était préalablement étourdi.
L’ACC française travaillait à mieux définir
la réversibilité de l'étourdissement
afin de favoriser l'intégration de procédés
d'étourdissement dans les méthodes d’abattage rituel.
Bien que la législation communautaire ne l'impose pas,
l'AC néerlandaise a introduit un système dans lequel
un abattage sans étourdissement était effectué
lorsque les organisations islamiques ou juives
avaient rempli une «déclaration de nécessité»
indiquant les espèces et les effectifs d'animaux requis.
Ce système a dû être interrompu en raison de difficultés
de mise en oeuvre.
Plusieurs AC ont souligné que les animaux pouvaient
être abattus sans étourdissement et que la
viande pouvait être ensuite commercialisée
sans indiquer qu'elle provenait d'animaux
qui n'avaient pas été préalablement étourdis.
En conclusion, même si les AC n'avaient
parfois pas bien vérifié la compétence
technique des personnes chargées de l'abattage rituel,
plusieurs d'entre elles, ainsi que les organisations
religieuses concernées, avaient pris des mesures
pouraméliorer les méthodes d'abattage rituel afin
de réduire le stress des animaux....
Source: http://ec.europa.eu/food/fvo/specialreports/2008-7974_general_report_slaughter_fr.pdf
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lundi 21 juillet 2008
Abattage rituel :favoriser l'intégration d'étourdissement dans les méthodes d'abattage rituel ?
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