France : propos libre sur un secteur qui se porte bien avec des produits bas de gamme !
Petit marché deviendra grand avec au départ un circuit ethnique puis quelques gondoles de GMS (grande et moyenne surface) et maintenant la RHD (restauration hors domicile)
Le secteur halal se porte bien avec de plus en plus de lancement de produit ,plus d'intervenants et déjà se pose la question de l'approvisionnement en matières premières halal ?
Un marché d'avenir
Le marché du halal jusque la chasse gardé ,"marché de dégagement" et de quelques "transformateurs " est en phase de structuration avec des fondamentaux économiques favorables :
-le dédoublement de la demande cantonnée au départ au marché des musulmans immigrés ,
l ' émergence d'une génération "fil o fish" les consommateurs français de confession musulmane augmente la demande ,le marché devient solvable et intéressant pour les acteurs économiques.
Ainsi la restauration hors domicile RHD (pizzéria,sandwicheries etc...) est déjà le prochain canal de distribution des produits halal...les détaillants sont la ,les sociétés de distribution se professionnalisent
...et SODEBO,CHARAL arrivent!
-la tertiarisation de l' agroalimentaire permet donc des produits "on demand" ou fabriquer / packager à la demande avec des possibilités d'étoffer la gamme des produits et recettes suivants les cahiers de charge
-Enfin encore en friche la possibilité d'exporter en utilisant la gamme halal et l'image et le savoir faire gastronomique ...l'accélérateur serait l'adoption d'une nome halal commune à toute la filière ... renforçant ainsi l'INTEGRITE et la QUALITÉ ... produit un jour inch'allah!
Petite revue des acteurs
Les sociétés Isla Mondial , Corico, Isla Délice , les leaders historiques tentent de garder leurs positions avec plus de produits plus de références au catalogue et sont talonnés par les HCD,Oriental,SPDM,Kenza Halal.
les marques étrangères d'origine turques , les produits de voisins belges ,hollandais ,allemand et depuis peu charcuterie espagnole étoffent l 'offre multiplient les variations et appellation ... .
La concurrence est âpre au niveau du circuit de distribution des boucheries dites halal.
Le fait nouveau
L 'entrée sur le segment charcuterie des Marques Nationales (herta ,Fleury Michon ...) peut tirer vers le haut la qualité et saturent les rayons ...ce qui oblige les sociétés historiques
souvent sur l'unique niche halal d' innover pas dans le produit mais hélas plus souvent
dans le marketing enfin dans l'emballage !
le leader LDC qui contrôle et oriente une bonne partie des approvisionnement :
Le groupe LDC avec sa filiale spécialisée dans la valorisation des sous produits volaillers et
de la VSM viande séparé mécaniquement matière principale des charcuteries halal et ses récentes acquisitions en aval de la transformation se positionne en leader du halal en FRANCE
les industriels et les "cochonneries" (dans le sens compris de la santé ) que l'on avale!
La VSM n'est consommable qu'a partir du moment ou on rajoute à la composition produit des additifs et ingrédients divers qui vont du glucose ,fécule de pomme de terre ,E120 et la liste est longue ! (lisez vos étiquettes ....
Depuis peu la mode soja et OGM gagne tous les produits estampillés halal y compris les sauces servies dans les sandwicheries et kebab
la question du halal
J'oubliais presque que l'essentiel mais d'ou vient la matière première halal ? qui ,quoi,comment, ....... mon copain Rachid de Créteil-France à comprit ! et vous ?
L'exercice à faire
Dans un commerce ou grande surface prenez un produit halal, lisez le prix au kilo repérez la matière principale du produit généralement c'est de la viande puis allez dans le rayon viande
et lisez le prix au kilo du poulet, de la dinde ou de la viande ..... et et et la...
svp écrivez moi vos conclusions !
Industriel encore un effort ...cela sera bon pour vous et meilleure pour nous .
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