Aïd-al-Adha 2009 : Modalités d’agrément et de fonctionnement des abattoirs temporaires

France: source Ministére de l'Agriculture
NOTE DE SERVICE
Objet : Modalités d’agrément et de fonctionnement
des abattoirs temporaires lors de la fête del’Aïd-al-Adha
de novembre 2009.

Quelques extraits
....
• L’inspection ante mortem des animaux doit être
assurée de façon systématique, aussi bien dans
des objectifs sanitaires, de protection animale,
que de contrôles de l’identification des animaux.

• L’abattage rituel peut déroger à l’étourdissement
avant abattage dans la mesure où une immobilisation
par un procédé mécanique est réalisée et maintenue
pendant la saignée.
En l’absence d’une immobilisation mécanique,
l’étourdissement est obligatoire :l’étourdissement électrique
est alors recommandé en raison de son caractère réversible

.• Il est de la responsabilité de l’exploitant de l’abattoir
de s’assurer de l’habilitation dessacrificateurs par
la présentation d'une carte délivrée par l'un des seul
organismes religieux agréés (Mosquées de Paris, de Lyon ou d’Evry).
De même il s'assure que les sacrificateurs ont reçu
une formation aux règles d’hygiène et de protection animale.
Les sacrificateurs doivent maîtriser l’usage du matériel
mécanique permettantl’immobilisation, Celle-ci
est assurée par un procédé limitant toute souffrance
aux animaux et garantissant la réalisation d'une saignée
rapide et efficace ; ainsi les simplesberces qui ne satisfont
pas à ces critères doivent être exclues. Enfin, l’égorgement
doit être réalisé rapidement...

• Il sera possible d’envisager, en collaboration avec
les instances religieuses concernéeset après accord
de l’exploitant de l’abattoir, le déroulement de la prière
sur le site de l’abattoir afin de permettre le démarrage
des sacrifices le plus tôt possible le 1er jour del’Aïd-al-Adha
(pas de perte de temps après la fin de la prière liée au trajet
entre la mosquée et l’abattoir que doivent effectuer les sacrificateurs).
Il conviendra alors deprévoir l’ensemble des mesures
de protection civile adéquates (sécurité des personnes) .

A signaler :
Procédure d’agrément sanitaire des abattoirs bénéficiant
d’un agrément temporaire
Présentation d’un dossier de demande d’agrément au Préfet
du département d’implantation de la structure (Direction
Départementale des Services Vétérinaires
Le dossier présenté par l’exploitant et déposé au minimum
2 mois avant la fête religieuse
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