France : source www.lefigaro.fr/ par Fabien Fournier
Interview de Florence Bergeaud -Blackler* socilogue
au Journal le Figaro
Note du bloggueur : les travaux et recherches
de Florence Bergeaud- Blackler sont une référence
dans le "microcosme "du halal...aprés, vous
aurez tout compris au Halal Business !
«Une intolérance gastronomique en France»
...loin d'être un commerce ethnique, le business halal
est selon moi un traitement religieux, minimaliste,
de produits absolument identiques aux autres.
Ce qui est vendu sous cette appellation, ce sont aussi
des produits français comme du cassoulet ou de la choucroute
ou de la «World food» (pizzas, hamburgers, Chili Con Carne, etc.),
des produits «garantis» ou «compatibles» halal
parce qu'ils ne contiennent ni viande ni alcool. ...
Lire + http://www.lefigaro.fr/conso/2009/09/21/05007-20090921ARTFIG00414-une-intolerance-gastronomique-en-france-.php
En savoir plus sur Florence Bergeaud-Backler
De la viande halal à l’halal food
Comment le halal s’est développé en France ?
Paru dans Revue européenne des migrations internationales,
vol. 21 - n°3 2005
*Florence Bergeaud - Blackler est sociologue
à l'Institut d'Etude et de Recherche
sur le Monde Arabe et Musulman,
CNRS et université Aix-Marseille-
BIO EXPRESS
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