- BIOLOGIE : parution MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE pour professionnels , étudiants et enseignants

France :Parution d'un ouvrage

                                

Microbiologie alimentaire

Auteurs : Christiane & Jean-Noël Joffin

Edition 2010

Collection : Biologie technique


Entièrement actualisée, revue et corrigée, cette nouvelle édition intègre le paquet hygiène qui a modifié en profondeur l'analyse microbiologique des aliments et la compréhension de sa mise en oeuvre. Données théoriques, apports scientifiques, textes référents européens et français, fiches techniques générales et spécifiques, glossaire, etc. : tout concourt à l'information la plus exhaustive possible, permettant une formation rigoureuse des publics concernés (étudiants, enseignants, professionnels).
Aquitaine : CRDP, 2010. 30 x 21 cm, 344 pages
Prix : 25,00 € Réf : 3309B216
ISBN : 978-2-86617-577-1
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