France :
Restauration d'entreprise : offre alimentaire ,
traçabilité et modes de vie.
Restaurant d’entreprise – Végétarien, halal, bio ou casher ?
Discrimination alimentaire Quelques jurisprudences, mais pas de loi -
Par Antoine Lannuzel pour lenouveleconomiste.fr
Il y a bientôt un siècle, en 1913, la loi imposait aux entreprises de mettre à disposition
de leurs salariés un local dédié à la prise en commun du repas du midi.
Le restaurant d’entreprise était né et n’a cessé d’évoluer depuis. Lieu d’échange et de détente,
il constitue aujourd’hui un des piliers de la politique sociale de l’entreprise.
Sa gestion, traditionnellement confiée au CE, est en pratique déléguée à la direction des services
généraux, voire aux services RH ou achat. Soumis à des règles sanitaires toujours plus strictes
depuis les années 1970, poussé à élargir son offre alimentaire à partir des années 1990,
le restaurant d’entreprise fait aujourd’hui face à de nouvelles attentes entermes de qualité,
de traçabilité, de diététique ou encore d’interdits religieux. Doit-il répondre à toutes ces exigences
et, si oui, comment ? Qui du responsable en interne ou du prestataire doit impulser les nouvelles dynamiques ?
Lire + Restaurant d’entreprise – Végétarien, halal, bio ou casher ? Le nouvel Economiste
Steack halal la faute professionnelle du cuisinier .
Les Ulis : un cuisinier mis à pied pour un steak halal
par Marie d’Ornellas pour leparisien.fr
Guillaume, employé d’Avenace Alior, spécialiste dans la restauration collective, a été mis à pied pendant une semaine, avec retenue de salaire, pour avoir cuit des steaks halal à la demande d’une salariée de confession musulmane de Hewlett Packard en Région Parisienne
lire + http://www.leparisien.fr/essonne-91/les-ulis-un-cuisinier-mis-a-pied-pour-un-steak-halal-14-09-2011-1606574.php
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