France
les consommateurs de viandes halal et
l'abattage rituel
le magazine de France 2 a fait polémique :
(Selon le Journal Sud Ouest ,deuxième quotidien régional français)
il entretenait la confusion entre l'abattage halalet l'abattage sans
étourdissement, sans plus de détail. Cette différence est pourtant fondamentale
pour les consommateurs de viande halal.
« Cela n'aurait aucun intérêt pour nous d'abattre toutes les bêtes
sans étourdissement », assure Jean-Claude Coste. « C'est peut-être
le cas dans de très gros abattoirs avec de très grosses cadences,
mais pas pour nous, à trente moutons à l'heure. »
Même explication pour le risque de contamination de la viande par la bactérie
coliforme fécale Escherischia Coli, qui serait plus grand dans l'abattage rituel.
« Des conneries », élude simplement le directeur : quand un mouton est égorgé
entièrement, il se peut que des bactéries passent de l'œsophage à la viande.
« Il faut attendre 20 ou 30 secondes que la bête arrête de bouger pour éviter ça.
Nous, ici, on a le temps ». Mais ailleurs, pas toujours...."
Lire + Très peu de halal à l'abattoir d'Oloron - SudOuest.fr
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