Composition nutritionnelle des aliments
TABLE Ciqual 2012
Le projet Ciqual a pour objectif, au sein de l'Anses (Agence nationale de séurité sanitaire),
de collecter, évaluer et rendre disponible des données de composition nutritionnelle
des aliments génériques consommés en France.
Les données collectées, confidentielles, sont ensuite agrégées par le CIQUAL pour
produire des valeurs moyennes de référence pour des aliments génériques.
Le site présente une table de composition nutritionnelle des aliments.
Les fiches nutritionnelles regroupent les teneurs en différents constituants (glucides, protéines,
lipides et acides gras, vitamines, minéraux…) ainsi que les valeurs énergétiques des aliments.
Les données sont toujours proposées pour 100 g d'alimentLa table de composition Ciqual 2012
Vous pouvez actuellement consulter la version 2012 qui contient des informations
nutritionnelles moyennes sur plus de 1400 aliments consommés en France et 57 constituants
Consulter Anses Table Ciqual 2012 Composition nutritionnelle des aliments
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