harissa : méfiez vous des imitations « mise en place d'un signe qualité pour l'harissa »,

Les Chiffres:
* Les exportations d'harissa
2800 tonnes en 2002
5250 tonnes en 2006 , C.A 13,6 millions de dinars Tunisiens en 2006.

*La production de l'harissa
30 unités qui traitent 20 mille tonnes de piment.

Améliorer le positionnement de l'harissa sur le marché mondial